Описание

Промышленная печь конвекционная «Фотон» 4.5ВМ предназначена для интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Компактная высокопроизводительная конвекционная печь с закатной тележкой ТС-Р-Н-4.5ВМ позволяет выпекать мелкоштучную хлебобулочную продукцию, формовой хлеб, мучнистые кондитерские изделия в условиях интенсивной эксплуатации.

Отличительные особенности печи:

Работа с полной загрузкой, быстрая загрузка/выгрузка продукции на стеллажной тележке.
Не требует перестановки и вращения листов для достижения равномерности выпечки.
Качество выпечки максимально приближено к качеству выпечки на ротационных печах «Муссон-ротор».
Возможна одновременная загрузка и выпечка изделий широкого ассортимента, с последующей выемкой продукции по мере ее готовности. Качество выпечки не зависит от степени загрузки печи.
Занимаемая печью площадь 1,3 кв. м., позволит рационально использовать производственное помещение.
Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели управления.
Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.
Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.

Конструктивные особенности печи:

Выпечка в печи производится на стеллажной тележке, которая закатывается на вращающуюся платформу, что позволяет качественно выпекать, в том числе, формовые и подовые сорта хлеба в режиме интенсивной эксплуатации.
Вал привода вращения стеллажной тележки имеет уплотнение, сохраняющее герметичность камеры печи.
Возможность разобрать печь на две части, без демонтажа теплоизоляции, что позволяет заносить их в производственное помещение через стандартный дверной проем.
Возможность открывания и закрывания заслонки паросброса в ручном или в автоматическом режиме.
Автоматическая остановка вращающейся стеллажной тележки в положении загрузки-выгрузки по окончании цикла выпечки и возможность установки стеллажной тележки в это положение нажатием клавиши ручного управления.

Основные функции, задаваемые с панели управления:

ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
возможна корректировка ряда параметров во время выпечки;
задание и индикация прямого или обратного отсчета времени выпечки;
отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

Характеристики:

Площадь выпечки	4,32 м²*
Тип управления	микроконтроллерная система управления
Вместимость	– Подовые листы – 13-24 шт. – Кассеты хлебных форм 3Л7, 3Л10 ( с ручками), 18 шт.*
Площадь, занимаемая печью без пандуса	1,3 кв.м
Марка используемых тележек	ТС-Р-Н-4,5В
Расстояние между подовыми листами	85 мм*
Количество укладываемых противней	13-24**
Размер подового листа	400х600 мм
Диапазон установки температуры в пекарной камере	50-280 °С
Вид энергоносителя	Электричество
Номинальная потребляемая мощность	29,2 кВт
Номинальное напряжение	3NPE-380В
Габаритные размеры (ДхШхВ)	с козырьком 995х1633х2394 мм
Масса	595 кг
Цена с НДС	1 382 000 рубля

* При использовании стеллажной тележки ТС-РН-4,5В-18 (18 ярусов)
**Возможно изготовление по заказу потребителя стеллажных тележек со следующим количеством ярусов: 13, 14, 15, 16, 18, 20, 22, 24, в зависимости от ассортимента выпускаемой продукции.
***При девятиярусной загрузке.

Базис поставки: склад г. Саратов